Nghệ thuật thưởng trà từ lâu đã trở thành một nét văn hóa tinh thần tốt đẹp của người Việt.
Nếu bạn đang tìm kiếm bí quyết để có được một tuần trà hoàn hảo, bài viết hướng dẫn pha trà ngon đúng chuẩn dưới đây từ các trà sư lâu năm chính là câu trả lời dành cho bạn.
1. Chuẩn bị nguyên liệu theo hướng dẫn pha trà ngon đúng chuẩn
Để có một ấm trà điểm 10, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò quyết định đến 50% thành công. Dưới đây là những yếu tố cốt lõi được tổng hợp trong cẩm nang hướng dẫn pha trà ngon đúng chuẩn:
- Chọn trà chất lượng: Nên ưu tiên các dòng trà vùng lõi như trà Tân Cương Thái Nguyên cánh săn nhỏ, búp đều và có hương cốm tự nhiên tự nhiên.
- Nguồn nước pha trà: Người xưa có câu “Sơn thủy thượng, giang thủy trung, tỉnh thủy hạ”. Tốt nhất bạn nên dùng nước suối tự nhiên hoặc nước lọc tinh khiết qua vòi RO.
2. Quy trình các bước hướng dẫn pha trà ngon đúng chuẩn nghệ nhân
Hãy cùng bắt tay vào thực hiện quy trình pha trà chuyên nghiệp gồm 5 bước tối ưu dưới đây để cảm nhận sự khác biệt vượt trội:
2.1. Bước 1: Làm nóng trà cụ
Trước khi cho trà vào, bạn cần dùng nước sôi rót đều vào trong ấm và các chén quân, sau đó tráng đều rồi đổ đi. Việc này giúp làm sạch, tiệt trùng và giữ nhiệt ấm tốt hơn.
2.2. Bước 2: Đong trà và đánh thức trà
Cho một lượng trà vừa đủ vào ấm (thông thường khoảng 3g – 5g trà cho ấm 150ml). Kế tiếp, rót nước ấm (khoảng 80 độ C) vừa ngập mặt trà, lắc nhẹ ấm trong 3 – 5 giây rồi gạn sạch nước ra ngay. Đây là bước “đánh thức trà” giúp cánh trà thô nở đều và giải phóng hương thơm nhanh hơn.
2.3. Bước 3: Hãm trà – Yếu tố cốt lõi trong hướng dẫn pha trà ngon đúng chuẩn.
2.4. Bước 4: Rót trà và thưởng thức
Rót toàn bộ nước trà từ ấm ra một chiếc tống (chén tống) rồi mới chia đều ra các chén quân. Không nên để nước ngâm lại trong ấm vì sẽ làm trà bị nồng và chát ở những nước sau.
Bây giờ, hãy nâng chén trà lên, đưa nhẹ qua mũi để cảm nhận hương cốm non thanh khiết, sau đó nhấp từng ngụm nhỏ để tận hưởng vị chát dịu mượt mà và hậu vị ngọt sâu nơi cổ họng.
3. Những sai lầm cần tránh khi áp dụng hướng dẫn pha trà ngon đúng chuẩn
Rất nhiều người dù sở hữu loại chè Thái Nguyên ngon thượng hạng nhưng thành phẩm vẫn bị đỏ nước hoặc đắng ngắt. Đó là do bạn đã mắc phải những sai lầm mà cẩm nang hướng dẫn pha trà ngon đúng chuẩn luôn khuyến cáo tránh xa:
- Ngâm trà quá lâu: Sai lầm phổ biến nhất khiến các chất tannin giải phóng quá nhiều, làm nước chè bị đắng và xỉn màu.
- Sử dụng nước quá nóng hoặc quá nguội: Nước quá nóng làm trà bị “nhừ/nồng”, nước quá nguội (dưới 70 độ C) lại không đủ nhiệt độ để kích hương trà..